Si echaste un vistazo al título de este artículo, es posible que te hayas encogido. Cuando se trata de fitness, nutrición, pérdida de peso y salud en general, muchos de nosotros tenemos áreas problemáticas. Hay algunas personas que toman una copa de vino tinto con la cena todas las noches. Otros se saltan la bebida por completo los días de semana, luego comienzan a beber unos cuantos el jueves o el viernes por la noche y continúan hasta el domingo. Otros no beben durante dos o tres semanas, y luego se dan un atracón de fin de semana de unas pocas docenas de tragos más o menos (¡ya sabes quién eres!). Finalmente, si bien hay decenas de personas que no beben nada de alcohol y realmente no encontrarán este artículo personalmente útil, lo animo (si usted es una de esas personas) a leerlo de todos modos y compartir el información con alguien que crea que podría ayudar.
Entonces… ¿cómo te hace engordar el alcohol, especialmente cuando no tiene grasa? Para entender cómo ocurre este proceso, examinemos el consumo de un vaso de vino tinto de 5 onzas por parte de un personaje ficticio llamado Vinny.
Vinny toma un trago. A medida que el alcohol entra en digestión, se divide en dos compuestos: grasa y acetato. La grasa se toma a través del torrente sanguíneo y se almacena donde Vinny tiende a depositar grasa. El acetato se lleva al torrente sanguíneo y se usa como combustible de energía principal de Vinny.
Si quita algo de este artículo, lea la última oración nuevamente. El acetato se utiliza como combustible de energía primaria de Vinny. Esto significa que en lugar de quemar carbohidratos, proteínas o grasas como combustible, el cuerpo de Vinny depende del acetato para obtener energía. Deja de quemar cualquier otra cosa por completo. De repente, Vinny tiene un exceso de carbohidratos, proteínas y grasas que circulan por el cuerpo y no tiene adónde ir. Entonces, ¿dónde termina todo? Lo has adivinado… se convierte en grasa y se deposita en la cintura de Vinny.
Pero ese no es el único efecto en Vinny. El alcohol también actúa como un potente aperitivo. ¿Alguna vez has oído hablar de un aperitivo? Es una bebida alcohólica que se toma antes de una comida para aumentar el apetito, y muchos restaurantes se dan cuenta de que esta es una excelente manera de hacer que pidas más comida. Existen varios estudios que muestran un fuerte aumento en la ingesta calórica cuando se consume una bebida alcohólica antes de una comida (en comparación con un vaso de agua, ¡o incluso un refresco!). Así que ahora Vinny quiere: A) otra copa de vino o B) comida (probablemente algo salado o grasoso).
¡Eso no es todo! Digamos que Vinny sucumbe a su apetito y termina la botella. Un solo episodio de consumo excesivo de alcohol aumentará enormemente los niveles de la hormona cortisol, al tiempo que disminuirá significativamente los niveles de la hormona testosterona. Además de su dolor de cabeza, esta es la razón por la que Vinny debería estar preocupado: el cortisol hace que el cuerpo rompa los músculos y suprime la recuperación del ejercicio, mientras que la testosterona baja hace que el cuerpo tenga menos probabilidades de desarrollar músculo magro o quemar grasa como combustible. Así que Vinny tiene una barriga grande y brazos y piernas flacos.
Ahora consideremos el contenido calórico real de la copa de vino tinto. Antes de comenzar, tenga en cuenta que en la mayoría de las fiestas, reuniones sociales y restaurantes, una copa típica de vino tinto es en realidad de 6 a 8 onzas. Pero seremos conservadores. Entonces, la copa de vino de Vinny contiene alrededor de 110 calorías. Contrariamente a la creencia popular, hay muy pocos carbohidratos en el vino, solo unos 5 gramos. Esto se debe a que cuando las uvas se convierten en vino, la mayoría de los azúcares de la fruta se convierten en alcohol. A modo de comparación, esta copa de vino tiene aproximadamente la misma cantidad de alcohol y calorías que una cerveza ligera de 12 onzas o un trago de alcohol de 80 grados (sí, eso significa un trago de tequila = aproximadamente una copa entera de vino). Una cerveza regular, no light, es aún más alta en calorías, ya que contiene más del doble de carbohidratos que la cerveza light.
Pero tenga en cuenta que el alcohol en sí contiene alrededor de siete calorías por gramo, lo que lo convierte en casi el doble de cargado de calorías que los carbohidratos o las proteínas, que contienen solo cuatro calorías por gramo. Sin embargo, estas calorías no contienen nutrientes, vitaminas o minerales beneficiosos. Claro, Vinny obtiene algún beneficio de los compuestos presentes en las pieles de uva y el jugo de uva, pero si bebe un gran vaso de vino tinto todas las noches con
cena, consume más de 1000 calorías adicionales por semana y gana una docena de libras adicionales de grasa al año.
Realmente no he discutido las bebidas mixtas y no diré demasiado. Si lees mi artículo «Cómo el azúcar te hace engordar», sabrás sobre el potente efecto del azúcar en los niveles de grasa en el cuerpo, y si has leído la etiqueta últimamente de cualquier refresco o batidora, sabrás cuánta azúcar contiene. ¡Una tonelada! Básicamente, puedes tomar todo lo que acabo de ilustrar en el caso de Vinny y multiplicarlo por 4-5. Las margaritas, el té helado Long Island, los Mudslides y otras bebidas mezcladas dulces pueden dañar más tu dieta que un Big Mac con queso.
Así que seamos prácticos y supongamos que no vas a dejar de beber por completo, pero quieres algunos consejos para tu próximo evento social. Aquí hay algunas ideas:
Diluye el alcohol con refresco de dieta. Si bien existen problemas de salud con los edulcorantes artificiales y los químicos en los refrescos dietéticos, esto reducirá su ingesta calórica total.
Usa mucho hielo. Hace que su bebida parezca más grande sin agregar calorías reales.
Si tiene que elegir entre jugo de frutas y gaseosa en una batidora, elija jugo de frutas.
Evite los bocadillos salados. Te harán querer beber más.
En el bar, restaurante o tienda de abarrotes, trate de encontrar un producto de primera o un buen vino que le guste, luego pague esos dólares extra y bébalo lentamente. Saborear una bebida reducirá el consumo excesivo.
Beba tanta agua como sea posible. Trate de tomar dos tragos de agua por cada trago de alcohol.
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